Formatrice experte :
Enrichissez votre catalogue de formations
Double compétence terrain + pédagogique
pour vos formations en vin, hôtellerie-restauration et management
Ce que je propose aux organismes de formation
Animation de vos modules
J’anime vos formations existantes ou co-construites, en présentiel ou distanciel, avec une approche pédagogique active et participative.
Ingénierie de formation
Je conçois des modules sur-mesure : objectifs pédagogiques, progression, supports, évaluations. Clé en main ou en co-construction.
Apport d'expertise terrain
30 ans d’expérience opérationnelle dans l’hôtellerie de luxe, la sommellerie et l’œnotourisme pour des contenus authentiques et actualisés.
Collaboration long terme
Disponibilité, réactivité, adaptation. Je m’inscris dans votre réseau de formateurs pour une relation de confiance sur la durée.
4 domaines d'expertise complémentaires
Forte d’un parcours unique mêlant pratique opérationnelle et formation pédagogique, j’interviens sur des thématiques où l’expérience terrain fait toute la différence.
Sommellerie et œnologie
Publics ciblés
- Professionnels de la restauration (serveurs, managers)
- Cavistes et conseillers de vente
- Acteurs de l’œnotourisme
- Reconversion professionnelle vers les métiers du vin
Thématiques abordées
- Initiation à la dégustation sensorielle
- Connaissance des régions viticoles françaises
- Service du vin et accords mets-vins
- Création et gestion d’une carte des vins
- Conseil et argumentation commerciale
- Vinification et viticulture (bases)
Formats possibles
- Modules de 1 à 5 jours
- Présentiel ou blended learning
- Adaptable tous niveaux (initiation à perfectionnement)
Œnotourisme et valorisation du territoire
Publics ciblés
- Vignerons et responsables de domaines
- Caves coopératives
- Offices de tourisme
- Gestionnaires d’espaces de vente directe
Thématiques abordées
- Concevoir une expérience œnotouristique attractive
- Storytelling : raconter son vin, son terroir
- Animation d’une visite de cave
- Techniques de vente et merchandising
- Fidélisation client et stratégie digitale
- Réglementation et accueil des publics
Formats possibles
- Formation-action sur site
- Ateliers pratiques (mise en situation)
- Accompagnement personnalisé post-formation
Management en hôtellerie-restauration
Publics ciblés
- Chefs de rang, maîtres d’hôtel
- Responsables de salle, managers
- Directeurs d’établissement
- Futurs managers (formations diplômantes)
Thématiques abordées
- Organiser et coordonner le service
- Manager une équipe : communication, motivation
- Gestion des conflits et situations délicates
- Développer l’autonomie des collaborateurs
- Piloter la qualité de service
- Animer la politique commerciale
Formats possibles
- Modules courts (2-3 jours) ou longs (5-10 jours)
- Présentiel avec mises en situation
- Coaching individuel ou collectif
Ingénierie pédagogique et RH
Publics ciblés
- Tuteurs en entreprise
- Formateurs internes ou occasionnels
- Responsables RH et formation
- Référents handicap et santé au travail
Thématiques abordées
- Animation de Groupes de Pratiques Professionnelles (GPP)
- Tutorat et accompagnement en AFEST
- Maintien dans l’emploi des personnes en situation de maladie chronique
- Concevoir un module de formation (ingénierie pédagogique)
- Évaluer les acquis et certifier
Formats possibles
- Formation de formateurs
- Ateliers d’analyse de pratiques
- Sensibilisation (1/2 journée à 2 jours)
Pourquoi choisir Anne Cantineaux
comme formatrice partenaire ?
Une double expertise rare
- 30 ans d’expérience opérationnelle en hôtellerie de luxe (George V, Michel Rostang**, Royal Champagne…)
- Licence professionnelle en Ingénierie pédagogique
- Formée à la sommellerie par un Meilleur Sommelier de France
- 12 ans de direction œnotourisme chez ADVINI (Châteauneuf-du-Pape)
Une approche pédagogique éprouvée
- Méthodes actives : mises en situation, études de cas réels
- Pédagogie différenciée adaptée aux profils des apprenants
- Supports variés : visuels, ludiques, digitaux
- Évaluation formative continue et feedback constructif
Une posture professionnelle fiable
- Disponibilité et réactivité (réponse sous 48h)
- Respect des cahiers des charges et deadlines
- Adaptation aux contraintes logistiques de l’OF
- Co-construction et écoute des besoins
Un réseau et une légitimité
- Réseau étendu dans la filière viticole (Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône)
- Crédibilité terrain auprès des professionnels
- Connaissance des certifications (RS, RNCP, titres pro)
- Veille active sur les évolutions des métiers
30+
Années dans l'hôtellerie et le vin
500+
Heures de formation animées
4,8/5
Note de satisfaction moyenne
4
Domaines
d'expertise
Diplômes, certifications et habilitations
Diplômes et formations
- Licence professionnelle « Ingénierie pédagogique, Conseil et Animation de la Formation »
- Formation sommellerie auprès d’un Meilleur Sommelier de France
- Formation en vinification et œnologie
- Certifications internes : Palaces (George V), Groupe ADVINI
- Formation continue en pédagogie et ingénierie de formation
Certification organismes
- Éligible à la sous-traitance avec des organismes certifiés
- Déclaration d’activité formateur (numéro à insérer)
- Attestation de compétences formateur professionnel
- Habilitations spécifiques : SST, formations réglementaires…
- Adhésion à [Réseau de formateurs / Fédération]
Comment travailler ensemble ?
Vous avez une formation à animer :
Je peux intervenir en tant que formatrice vacataire pour animer vos modules existants, dans le respect de votre cahier des charges.
- Intervention ponctuelle ou récurrente
- Adaptation à vos outils pédagogiques (LMS, supports)
- Respect de votre charte graphique et discours
- Reporting et évaluation selon vos process
Tarification
- À la journée (7h) ou demi-journée
- Devis sur demande selon volume et récurrence
- Tarif dégressif pour partenariat long terme
Vous souhaitez développer votre offre :
Je conçois avec vous de nouveaux modules de formation, de l’ingénierie à la première animation.
- Analyse du besoin et définition des objectifs
- Conception du scénario pédagogique
- Création des supports (slides, exercices, évaluations)
- Animation de la première session
- Transfert de compétences à vos formateurs (optionnel)
Tarification
- Forfait projet ou régie (par jour de conception)
- Animation incluse ou en supplément
- Cession de droits négociable
Vous cherchez un expert de référence :
Je deviens votre formatrice experte référente sur mes domaines, avec un engagement dans la durée.
- Disponibilité prioritaire pour vos sessions
- Participation à vos événements (portes ouvertes, salons)
- Co-branding possible (avec votre accord)
- Contribution à votre veille sectorielle
Modalités
- Convention de partenariat annuelle
- Volume d’heures garanti
- Conditions préférentielles
- Échanges réguliers sur les évolutions métiers
Questions fréquentes
des organismes de formation
Je suis en cours de certification Qualiopi.
En attendant, j’interviens en sous-traitance avec des organismes certifiés, ce qui permet à vos clients de bénéficier de financements.
Je suis basée dans le Gard (30) et interviens prioritairement en région Sud (PACA, Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes).
Pour des missions en dehors de ces zones, je peux me déplacer selon le volume et la durée de la prestation. Le distanciel est également possible pour certains modules théoriques.
Oui, je suis équipée pour animer des formations en visioconférence (Zoom, Teams, etc.) avec des méthodes pédagogiques adaptées au digital : classes virtuelles interactives, outils collaboratifs, quiz en ligne…
Oui, je dispose d’une assurance Responsabilité Civile Professionnelle couvrant mes activités de formation. Une attestation peut vous être fournie sur demande.
Pour une animation de formation existante : sous 1 à 2 semaines (selon disponibilités).
Pour une co-construction de module : comptez 3 à 6 semaines selon la complexité du projet.
Je privilégie la qualité à l’urgence, mais je m’adapte à vos contraintes dans la mesure du raisonnable.
Oui, je suis formée aux principes de pédagogie différenciée et sensibilisée à l’accompagnement de publics spécifiques. Je peux adapter mes supports
et méthodes selon les besoins (FALC, LSF avec interprète, aménagements…).
J’ai également une expertise spécifique sur le maintien dans l’emploi des personnes en situation de maladie chronique.
Oui, je suis formée aux principes de pédagogie différenciée et sensibilisée à l’accompagnement de publics spécifiques. Je peux adapter mes supports et méthodes selon les besoins (FALC, LSF avec interprète, aménagements…).
J’ai également une expertise spécifique sur le maintien dans l’emploi des personnes en situation de maladie chronique.
Oui, je suis ouverte à des conventions de partenariat annuelles avec des conditions préférentielles pour un engagement sur un volume d’heures ou un nombre de sessions.
Contactez-moi pour en discuter : chaque collaboration est unique !